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Gastronomie

Betriebsleiter m/w/d für das Ols - Brauhaus am Hafen

Vollzeit | Oldenburg

Das attraktive Ols Brauhaus am Hafen ist ein beliebter Anlaufpunkt für seine Gäste. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bierliebhaber haben die große Auswahl: Es werden 20 Biersorten vom Fass sowie 40 Flaschenbiere angeboten. Regionale und nachhaltige Zutaten für Biere und Speisen treffen auf moderne Braukunst und traditionelles Handwerk. Im Innenbereich bietet das Braugasthaus eine moderne Ausstattung und eine gemütliche Atmosphäre mit Wohlfühlfaktor, auch die Außenplätze laden vor allem im Sommer zum Verweilen ein. Regelmäßige Events und Biertastings runden das vielfältige Angebot des Braugasthauses ab.

Ihre Aufgaben:

  • Verantwortung für die Organisation und den reibungslosen Ablauf des gesamten Restaurantbetriebes und stetige Maximierung der Potenziale
  • Operative und administrative Führung des gesamten Teams bestehend aus bis zu 60 Mitarbeitern aus Service und Küche
  • Einstellung und Einarbeitung von neuen Mitarbeitern sowie Personalplanung und Einsatzeinteilung
  • Aktive Mitarbeit und somit Unterstützung der Mitarbeiter im täglichen Betriebsablauf
  • Verantwortung für und Kontrolle von Kassenbeständen, Wareneinsätzen, Personalkosten sowie Lagerbeständen
  • Durchführung von Monatsabschlüssen sowie Reporting an die Geschäftsführung
  • Sicherung der Qualitäts- und Hygienestandards
  • Erster Ansprechpartner für Partner und Lieferanten
  • Pflege der Online-Kanäle des Braugasthauses (Instagram, Facebook,…)

Anforderungen:

  • Abgeschlossene Ausbildung aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe, zum Beispiel als Restaurantfachmann, Veranstaltungskaufmann, Hotelfachmann, Fachmann für Systemgastronomie, Koch m/w/d oder vergleichbar
  • Mindestens zweijährige Erfahrung in der Führung von Personal und der Leitung eines Gastronomiebetriebes
  • Vorkenntnisse aus dem Bereich soziale Medien und digitalen Marketingmaßnahmen von Vorteil
  • Fachkenntnisse und Weiterbildung im Bereich Bier von Vorteil
  • Vertrauter Umgang mit kaufmännischen Abläufen, betriebswirtschaftlicher Steuerung, Buchhaltung, Warendisposition und Bestellwesen
  • Aufgeschlossenheit für aktuelle Trends im Gastronomiebereich
  • Gute Kenntnisse in der Anwendung gängiger EDV-Software

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